大根おろしはビタミンＣや辛味成分(アリルイソチオシアネート)を豊富に含み、「大根おろしに医者いらず」と言われる健康食品。大根に含まれている主な酵素は3種類です。アミラーゼ(デンプン分解酵素)、プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)、リパーゼ(脂肪分解酵素)などです。酵素には腸内環境を整える効果があり、この3種類は消化不良や便秘など胃腸の不調を整えます。身体に大切な酵素が大根おろしには非常に多く含まれています。味にこだわる鳥元ならではのさっぱりとした味のお通しです。